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经常会用到羊肉这种腥味、膻味比较重的则可以用草果来祛除异味。如果你初次接触四川卤菜技术的话，这些<strong>卤肉卤菜培训技术</strong>知识对你来说可能还是有一些难度的。毕竟香料的脾性，不是靠死记硬背就能掌握的。着更多的有赖于日常的积累和运用尝试。不同的人，做四川。
让你深刻的掌握每一个步骤的技术。会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。
立足让您全面掌握。较后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。
【以“原理+实践+开店经验”的学习方式)博采众家之长，研发、改进、创新】
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完全掌握核心技术!二、配方完全交给学员，不保留任何技术，让您无后顾之忧!三、技术价格低廉，但保证正宗完整，让您安心学习!四、餐饮行业系统培训，让你学后无忧!五、免费、周到、持续的后续服务，不定期回访，让您学后更持久!卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
将卤肉表面的水分迅速封存包裹保鲜膜的操作也没有什么问题如果说导致卤肉变味的原因，我考虑下，主要还是因为温度的问题。因为刷了油，又用保鲜膜包裹之后，卤肉内部的热量<strong>卤肉卤菜培训技术</strong>不容易释放出来。这就导致了温度久久无法得到释放，滋生了大量，导致了卤肉的变质。
焦作沁阳秘制卤菜加盟卤菜熟食店经营投资分析
1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。
2、投资条件：投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可（具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求）
只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具，将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。
巧究其本原都离不开香料，所以对香料特性的了解是非常有必要的在了解了香料的不同特性之后，就可以更好的<strong>卤肉卤菜培训技术</strong>进行搭配和调制。每一种食材都有其自身的味道，但不同的食材所具有的味道不同，所以所用香料也应不同。对于肉类，特别是像。-http://m.xx.lieju.com/zhaoshangjiameng/26180626.htm