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菇?斤酱油600克，生姜100克，料酒30克，鸡精120克，盐100克卤水制作：1：老汤做法同上2：将香料用热水浸泡半小时，然后凉水冲洗干净，3：将黄豆酱和酱油倒入老汤中，加入香料包、生姜，开大火烧开，加盐、冰糖、鸡精调味，小火熬1小时，熬出香料的味道，酱卤的卤汤就做好卤肉熟食培训技术了4：原材料冷水下锅，放生姜、葱，料酒，大火烧开撇去浮模
1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制全程保姆式指导
-------74、读书不要贪多，而是要多加思索--------
村娃，白手起家，小投入，当天就开始数钱，无学历门槛！19岁农村出来的小郑就是其一，父亲的离开，留下近7万的债，消沉过了好几个月，无意间群里看到讨论小吃生意，了解到这个生意投资小，利润高，打听到老师微信号，感觉像抓到救命稻草一样，毫不犹豫学习了卤菜配方技术和指导卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
⒁卤肉熟食培训技术獾氖牵砀蔚ザ缆敝啤Ｑ庵谱鳎涸希郝笔斓奈逑阒砣猓饽滋恰⒒ń?、卤好的猪肉趁热捞出切成10厘米见方的小块，沥干卤汁2、厚铁锅底部撒层柏木刨花或锯末，再撒少许白糖，扔几粒花椒，架上篾子，将切好的肉放在箅子上，盖上锅盖，开火加热，冒白烟后继续熏7-8分钟，关火熏1分钟后开盖取出原料即浚
博爱县熟食技能培训
牛耕田，耕了一辈子，没有一块是牛的，上班打工，上了一辈子，也没有自己的事业！智者看长远的利益，计较的人只看眼前！穷人只想一夜暴富！懒人不努力做梦想成功！
挝丁⒒鸷蚧故欠牵ê埽┲匾?:首先说一哈初加工猪脑壳买生的回切自己剔骨头，把猪毛整干净（酒烧，火秒，剃胡刀随便你），整干净为原则，是火秒，把表面烧进皮，毛庄庄烧干净，吃起莫得卤肉熟食培训技术毛臭味（这步嘿关键，标减懒，猪皮烧泡了，容易耙，皮子烧得黄酥酥的，又容易上色）然后洗干净，冷水漂1小时，看到猪肉发白就要得了，捞起来整点儿盐、生剑-http://m.zz.lieju.com/zhaoshangjiameng/26548076.htm