特色凉皮 米皮 麻辣烫 酸辣粉等培训，包教包会

培训项目：濮阳凉皮+擀面皮+米皮
凉调系列：濮阳米皮、凉皮、擀面皮、秘制红油
培训内容：1、原材料的的选择、采购，口味的变换配比。2、辣椒油的制作。3、汤料的配置。4、秘制红油的制作。
套餐A：濮阳米皮+凉皮+擀面皮+秘制红油+白吉馍
培训内容：1、原材料的的选择、采购，口味的变换配比。2、凉皮、秦镇米皮、擀面皮、怪味凉面的调拌。3、白吉馍的制作和肉汁调配煮制。4、白吉馍的制作。
套餐B：米皮+凉皮+擀面皮+秘制红油+白吉馍+麻辣烫+卤豆干+秘制麻鸡+虎皮鸡蛋
培训内容：1、原材料的的选择、采购，口味的变换配比。2、凉皮、秦镇米皮、擀面皮、怪味凉面的调拌。3、白吉馍的制作和肉汁调配煮制。4、白吉馍的制作。5、米线麻辣麻辣烫制作。6、秘制麻鸡的制作。
培训项目：特色麻辣烫
禽肉类：羊肉、鸡脯、火腿肠、肥肠、肚片、猪血、鸡血、鸡心、肉丸、香肠、鹌鹑蛋等。
水产品：鱼片、鱼肠、鱼泡、蟹棒、鱼丸、海带、鱿鱼等。
蔬菜类：蘑菇、菠菜、千张、白菜、生菜、金针菇、干子、藕片、茄片、青椒、豆腐等。培训内容：1、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。2、麻辣烫底料的配制及熬制方法。3、麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。4、麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。5、设备器具采购途径和要求。
培训项目：原味重庆酸辣粉
培训内容：1、酸辣粉粉条的预处理方法。2、酸辣粉专用高汤的熬制和保存方法。3、酸辣粉特制酱料的熬制。4、酸辣粉配菜的的制作方法。5、红油熬制。
套餐：原味酸辣粉+酱肉酸辣粉+肥肠酸辣粉+牛肉酸辣粉
培训内容：1、酸辣粉粉条的预处理方法。2、酸辣粉专用高汤的熬制和保存方法。3、酸辣粉特制酱料的熬制。4、酸辣粉配菜的的制作方法。5、红油熬制。
培训项目：盖浇饭系列（炒菜类）
1、特色卤肉饭 2、蒜台肉丝 3、宫保鸡丁 4、鱼香肉丝 5、糖醋里脊 6、木须肉片 7、红烧茄子8、木耳肉片 9、红烧肉 10、酸辣土豆丝 11、鱼香茄子 12、麻婆豆腐 13、红烧排骨 14、香菇青菜 15、红烧肥肠 16、酸辣白菜 17、青椒肉丝 18、韭菜鸭血 19、素三鲜 20、西红柿鸡蛋21、土豆肉片 22、爆炒鸡腿菇
培训内容：1、各种青菜的处理方法和肉料的食材处理2、炒菜技巧及各种菜的制作方法3、盖浇饭米饭的制作技巧4、各种盖浇饭的制作方法与操作练习
财富热线：18237137623
招商热线：4006-736-836
公司：www.zhang***