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地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上锅贴。不一样的地锅就是菜底不同。红色的辣椒干和剁成小块的鸡翻炒，待鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴（有粗粮和细粮两种），等吃完鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史，流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。现在的地锅已经上了台面都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。
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新乡市小吃培训学校
地址：新乡市胜利路与向阳路十字向南300米路东。
咨询热线：18837303177
Q Q：84306277 联系人：孙老师
乘车路线1：新乡市火车站乘48路 185路公交车到孟营街下车，回走50米，胜利路与向阳路十字路口十字路口向南300米即到。
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