列举网首页
驴肉火烧技艺是从祖辈上传下来的，经过三十多种名贵调料加工，其肉质松软、口感细腻、色泽鲜美，独特的金饼火烧，外焦里嫩、酥脆可口。而其方便快捷的食用方法及易于携带的特点更是适应现代人们的快节奏生活。开驴肉火烧店很简单，不需要专门的厨师，经公司技师培训后就可以开业，卖火烧的同时还卖驴肉等肉类，凉拌菜，鸡蛋汤等，依据驴肉火烧店反馈的信息，每天可以卖驴肉火烧200—300个，利润700元以上，加上其他的菜品以及驴肉汤鸡蛋汤等的产品，每天每个店的利润在一千元以上。驴肉肉质红嫩、口感劲道,比牛肉的纤维要细,自古就是下肴的佳品。驴肉可补铁，预防贫血，脂肪含量远远低于猪牛羊肉喜欢吃肉又想的人非常适合。不过驴肉的味道和猪、牛肉有点不一样，有的人可能吃不惯。 总结：外脆内软，浓香诱人。
1.驴肉：驴肉的区别是这两种食品的较大区别，同时也是本质的区别。首先，从原料上来说，保定驴肉火烧选用的是太行驴，河间的火烧驴肉选用的是渤海驴，相比而言，太行驴要比渤海驴更好吃些;其次，从做法上讲，保定的驴肉为卤制，河间的驴肉为酱制，这一点决定了两种食品口味上的巨大差异;较后，在将驴肉夹进火烧的时候，保定的驴肉是热腾腾的，带有老汤卤汁的淳厚，且一般不会在火烧中夹菜，以免淡化驴肉特有的鲜美。河间的驴肉因为是酱制，所以在加进火烧的时候是凉的，就像我们吃酱牛肉的时候一般都吃凉的一样，而且一般会在火烧里面夹上青椒等一些辅料。
