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龙须糖为中国民间特色传统小吃,因外观洁白绵密,相传,一日正德皇帝设满汉全席,宴请文武百官。当御厨现场制作该龙须酥时,雍正皇帝见其手法娴熟,似游龙舞凤,手中糖丝雪白纤细,如祥龙之须,遂龙颜大悦,赏赐众嫔妃臣子,并特封此糖为“龙须糖”,自此,龙须糖的美名遍传大江南北。
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鲜天下培训龙须糖制作材料:白砂糖,葡萄糖,花生,果仁,芝麻,面粉等原料。制作编辑把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样。蘸上糯米粉将中间的洞拉大,扭成“八”字,然后重合,不断重复,直至呈拉丝状。把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内,卷
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