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鲜天下研发了面食汤料和酱料总共50多种，通过各种组合，创造出几百种风味的面食精品。鲜天下在每一个制作环节上都下足了功夫，学习饸饹面技术，赚钱餐饮市场的无限财富。鲜天下饸饹面秉承面食文明传统，以”扯“为宗，传承旧法，并开创28道创新工艺，相承扯面天然营养、麻辣鲜香、面韧滑光、长而不断的精粹风味，结合现代创新技艺不断提高技术，不仅色香味俱全，而且营养丰富，好吃忘不了。
特色小吃技术：百草梨膏糖.龙须酥，砂板糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窝糖，止咳食疗糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，鱼豆腐，骨酥鱼，土豆粉，麻辣条，等等
饸饹面历史起源于西秦，当时有位老人在县城挑担沿街叫卖，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街，饸饹面流传至今，成为一代名吃。饸饹面准确的讲，这种吃法没有发祥地，但较
