焦作学习拉面培训去哪里好

兰州牛肉拉面是兰州人爱吃的小吃，也成为了世界认识兰州的一道“风景线”，越来越多的人喜欢吃牛肉面，可是全国各地正宗兰州牛肉面店很少，想学牛肉拉面只能去拉面店当学徒吗？当学徒每天干较多的活，拉面师傅也不教你真正的本事，“教会徒弟，饿死师傅”，学不到技术，也学不到正宗的牛肉面配方。

 

兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友， 均感到奇妙无比， 不可思议！我们把它视之为面食艺术的造型表演， 实不为过。兰州清汤牛肉面，不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。

 

要想拉面汤清亮，吊汤就是必须的，而且吊好的汤喝起来也会清爽不少。具体步骤是：捞出煮好的肉保鲜膜包好冷藏，捞尽汤中的调料，倒入之前泡牛肉的血水，大火烧开，这时会有很多浮沫，将火关较小撇净浮沫，再大火烧开，又会有浮沫，再关小火撇去浮沫，如此反复2-3次直至汤完全清亮。