开心花甲粉又名锡纸花甲粉。是近年来夜宵摊流行小吃。花甲又有另一个名字呼唤蛤蜊,不仅味道鲜美,并且它的营养也比较丰富,实属物美价廉健康美味的海产品。
利润分析:一份花甲卖价15元。成本包括:花甲2元+锡纸0.4元+配料1.6元+粉丝0.5元+燃气0.5元=5元。(生花甲批发价6元/斤,一斤花甲做3份成品,也就是一份花甲3两多)。只做宵夜的话,一个晚上卖30-50份,利润是300-500元。
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花甲的营养价值:
1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙的营养特点。
2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。中医以为,花甲肉有明目、软坚、化痰之,有的贝类还有益精润脏的作用。
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