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老北京糖葫芦源于隋末，明清以来民间盛行，成为传统小?吃，《燕京岁时记》记载：“冰糖葫芦”乃用竹签贯以山里红、海棠果，葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。发展至今令口感更香脆，回味延绵持久。新乡鲜天下小吃培训学校，所有的学习项目，都会在学员结业时提供配方资料，教学流程的每一步骤都是老师手把手教学，教过之后让学员自己亲手操作练习，老师在旁边协助学员做全面辅导，完全学习会这个项目以后再学习下一个项目，直到学员学会学满意为止。凡是新学员来参观、实地考察，都可以和正在学习的学员面对面交流，了解我们学校的实际教学情况。
冰糖葫芦是中国传统美食之一，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬的一种形势。是北方冬天常见的一种名小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。很多人自然而然的就回忆起自己的那些个童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，而在清朝年间早已各地盛行。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为我国传统的小吃。冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、疲劳、清热等作用。
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